凡是用咖喱做菜都很入味，然而咖喱牛腩这道菜可谓吃咖喱首选。上海热线美食频道采访沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享：
俗话说，牛腩爽滑营养好，土豆配搭菜品妙，咖喱同煮味浓郁，香勾食欲手段高。
王师傅：牛腩营养丰富，口感爽滑，肉质肥嫩。
牛腩味甘，性平，归脾，胃经，有补脾胃，益气血，强筋骨，消水肿等功效。
牛腩可提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，氨基酸的比例与人体的氨基酸比例同，其中的肌氨酸比任何食物都高。
牛腩的脂肪含量很低，是低脂亚油酸的来源，是潜在的抗氧化剂。牛腩含矿物质和维他命B群，烟酸，维生素B1，核黄素，铁，肉毒碱。
牛腩能补血养血，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功能。土豆有和中养胃，健脾利湿，宽肠通便，降糖降脂，美容养颜，补充营养，利水消肿。
胡萝卜是天然的维生素补充剂，除胡萝卜素，磷，钙，叶酸，膳食纤维，木质素外，还有维生素A，B1，B2，C，D，E，K。
有降糖，降脂，降压，强心，明目的作用。
现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:牛腩，土豆，胡萝卜，咖喱，八角，桂皮，香叶，甘草。
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